Klassisk julebuffet
kr. 450,-
(Pr. kuvert ved min. 15 kuverter)
Gammeldags modnet sild med karrysalat & syltede rødløg
Julekrydrede sild med kapers blomster & bær
Vores gravad laks med friske krydderurter- akvavit - appelsin & nordisk rævesauce
Øko. Hønseæg med rejer - rogn & rørt citronmayonnaise
Stegt rødspættefilet med sauce remoulade & citron
leveres frisk stegt og kan lunes inden servering
Hønsesalat af hopballe mølle høns med svampe - røget bacon & brøndkarse
Frilands flæskesteg nænsomt stegt med laurbær - samt klassisk rødkål - skal skæres på stedet inden servering
Salat af rødkål med appelsin – dadler - grønkål - æbler & hasselnødder
Landbrie & vestehavsost med kanelsyltede figner
Risalamande med masser af fløde – vanilje & klassisk kirsebærsauce
Buffeten serveres med friskbagt brød, rugbrød, kiks, smør & fedt
Tilvalg
Røget ål – purløg & cremet røræg 60,-
Stegte sild med peberrod - dild & sennep 35,-
Babykartofler confiteret i andefedt 25,-
Juleaftens sauce 35,-
Sjællandsk æbleflæsk 40,-
Sylte af svinekæber – julesennep & rødbeder 40,-
Tartelet med hønse i asparges 40,-
Sønderjysk medister med flødegrønkål & små brune kartofler 60,-
Gourmet leverpostej bagt med julekrydderi - svampe &
Sprød bacon 40,-
Klassiske danske frikadeller – dild syltede agurker 40,-
Mørbradbøffer fra glad gris med bløde løg 45,-
Confiteret andelår med appelsin & sauce Cumberland 60,-
Gammeldags andesteg med svesker & æbler 65,-
Blå kornblomst – abrikoser & kompot 35,-
Chokoladebrownie med hasselnødder & ganache 40,-