GOURMET BUFFET

Ved bestilling af alle buffeter hos Gourmet Catering bliver maden leveret på flot porcelæn og antikke sølvfade, alting sættes op pænt og indbydende på buffetbordet.

De lune retter medbringes lunt og der skal ikke skæres eller anrettes noget mad ved ankomst.

Vi afhenter selvfølgelig al service følgende hverdag og vi kan klare opvasken mod betaling.

Hos Gourmet Catering sørger vi for, at I får en buffet, som passer til netop jeres arrangementer.
Vi har stor erfaring med opsætning af forskellige former for buffeter, lige fra historiske, klassiske, moderne eller japanske.
Vi tilpasser opsætningen i forhold til den stil eller det tema, I ønsker. På den måde kan I altid være sikre på at få elegante buffeter, når I får catering fra os.


ET STREJF AF FORÅR  250Kr.

DANSK STENBIDERROGN
JORDSKOKFLAN – CITRONETTE – JORDSKOKCHIPS & URTER


RØGET ROKKEVINGE
RYGEOST – FENNIKELCRUDITÉ & GRØN OLIE


ØKO. BLOMKÅLSCOUSCOUS
PERSILLE – CONFITERET TOMAT – PINJEKERNER & MANDELYOGHURT*


LUNE  BRAISEREDE SVINEKÆBER
ØL PÅ EGEN HUMLE & BRÆNDT SOMMERKÅL


LUNE GRILLEDE COURGETTER
HVIDE BØNNER – BASILIKUM – HVIDLØG/HVIDVIN/OLIVENOLIE & PEBERFRUGT*


LUN ØKO. PERLEHØNE
ABRIKOS – CIRTONTIMIAN & NYE LØG


RABARBER
MANDELMÆLK – GELÉ & KØRVEL*

Hertil serveres økologisk friskbagt surdejsbrød og smør
*Vegansk ret

 

ET STREJF AF EFTERÅR  300 kr.

CONFITERET MULTE
BRÆNDT BLOMKÅL – BLOMKÅLSPURÉ – PERLELØG & VALNØD


GULERØDDER FRA LAMMEFJORDEN
ESTRAGON- SOLSIKKE  & SPÆDE SENNEPSBLADE*


LANGTIDSSTEGT FRILANDSLAM
DILD & ROSENKÅL*


LUN CREMET VEGANSK PASTA
ÆRTER & RAMSLØG*


LUN ØLANDS OTTO
ØKO. JORDSKOK – SYLTEDE LØG & FLØDE FRA ØLLINGEGAARD


QUINOA SALAT
BLÅBÆR – ØKOLOGISK SPINAT & SALTEDE MANDLER*


LUN ØKOLOGISK KYLLING FRA ROKKEDAHL
SALVIE – MARSALA & PEBERBACON


LUNE NYE KARTOFLER
GRØN BRØDKRUMME & PARMESANOST


STIKKELSBÆRS ”KAGE”
CRUNCH – MØRK CHOKOLADE & MASCAPONECREME

Hertil serveres økologisk friskbagt surdejsbrød og smør
*vegansk

 

FRØKEN JENSEN BUFFET 260 kr.

Frøken Jensen er essensen af de danske klassiske retter. Gerne serveret med en iskold øl fra de danske bryghuse til.
Og så smager en gang veltilberedte frikadeller med råsyltede agurker altså bare fantastisk!

KARRYSILD
SMILENDE HALVE ÆG – LØG & KAPERS


HVIDVINSDAMPET LAKS FRA FÆRØERNE
HÅNDPILLEDE REJER & HJEMMERØRT MAYO


PANEREDE RØDSPÆTTEFILETER 
REMOULADE & CITRON


GOURMETS HØNSESALAT
SVAMPE – ASPARGES & BACON


SPRÆNGT OKSEBRYST
FLØDE PEBERROD & PICKLES


LUNE DANSKE FRIKADELLER
HÜTTEMEIERS RÅSYLTEDE AGURKER


KARTOFFELSALAT
RØDLØG – PURLØG & RADISER


LUNE STEGTE MØRBRADBØFFER
RISTEDE SVAMPE & BLØDE LØG


FRANSK LANDBRIE
KIKS & DRUER


GL. DAWS ÆBLEKAGE
”SMAGEN AF EN SVUNDEN TID”

Hertil serveres friskbagt Brød, Rugbrød og Smør

 

I SYDENS SOL 350 kr.

Sydens Sol menu handler om smagen, som får tankerne mod de sydeuropæiske lande.
Nogle af verdens mest berømte køkkener kommer fra Middelhavsområdet og efterhånden mange klassiske opskrifter.
Det er især brugen og smagen af de aromatiske krydderurter som kendetegner
retterne fra Middelhavsområdet.

CEVICHE
CITRONMARINERET LAKS – FENNIKEL – PERSILLE & AVOKADO

TUN VITELLO
ROSASTEGT KALV –  TUNCRÈME – KAPERS FRIT – SPRØD OST & SYLTEDE TOMATER

SERRANO SKINKE
FRISK MOZZARELLA – GRILLEDE GRØNTSAGER & BALSAMICO/HONNING DRESSING (NÅR I SÆSON TILFØJES FIGNER)

SALTIMBOCCA
KALV – PROSCIUTTO & SALVIE *

KNUSTE KARTOFLER
ROSMARIN –  PARMESANOST – KRUMMER*

CAPRESE SALAT
FRISKE TOMATER & MOZARELLA

CANNELLONI
PASTA RULLER MED RICOTTA & SPINAT *

GLAD FRILANDSGRIS
HVIDVIN – FENNIKEL & CITRONER *

TOSCANSK BRØDSALAT
SOLTØRREDE TOMATER, LØG, OLIVEN & VINAGRETTE

MANCHEGO /PRIMA DONNA
PESTO & HONNINGNØDDER

TIRAMISU
LUFTIG MASCARPONECRÈME – ESPRESSO & MARSALAVIN

Menuen serveres med Friskbagt Foccacia samt Smør
* Serveres varmt

 

DANMARK RUNDT 350 kr.

Smagen af Danmark er autentisk og skaber stærke associationer til de gode gamle dage.
Her er dømt mættende retter med indbyggede minder og stolte traditioner.

RIMMET TORSK FRA DANSK FARVAND
ÆBLE – ROGN – FYNSK RYGEOST & NORDISKE URTER

SAMSØ KARTOFLER
VARIATION AF LØG – RØGET FLÆSK – BRØNDKARSE & RUGBRØDSFLAGER

TATAR AF VADEHAVS KALV
KANTARELMAYO – SYLTET PEBERROD & SPRØD RODFRUGT

SKAGEN SKINKE
RAMSLØG AIOLI- BITTER SALAT – VESTERHAVSOST & BRÆNDTE HASSELNØDDER

ØLBRAISEREDE SVINEKÆBER *
BAGTE SKORZONER & ØL PÅ EGEN HUMLE

HOP BALLE MØLLE LANDKYLLING *
LETRØGET MED LØVSTIKKESMØR

PERLEBYGOTTO *
SÆSONENS SVAMPE – BORNHOLMSK SENNEP & FLØDE

LAMMEFJORDS GULERØDDER
TESTRUP GEDEOST – GLASERET MED LYNGHONNING

VARIATION AF DANSKE ÆBLER
ØKO. FLØDE & KNAS

Hertil serveres  nordisk friskbagt brød & pisket smør
* serveres varmt

 

SUPER FOOD BUFFET 350 kr.

Super Food dækker over fødevarer, der indeholder en ekstra stor koncentration af næringsstoffer, som for eksempel vitaminer,
mineraler og antioxidanter, og i nogle tilfælde er de også ekstra rige på de sunde fedtsyrer.
Vigtigst af alt, Super Food smager, dufter, mætter og er en fryd for øjet. Bare fordi det er sundt, betyder det ikke, at det er kedeligt!

CITRUS RIMMET HELLEFISK
KORIANDER – KOKOSCREME & GRANATÆBLE

FÆRØSK LAKS
INGEFÆR – TANGSALAT –SOYA -SORT SESAM & MANGOKOMPOT

SALAT AF 3 SLAGS KÅL
MANDLER – HAMPFRØ & GOJIBÆR

ØKOLOGISK LANDKYLLING
KOKOSMÆLK – GURKEMEJE & KOKOSFLAGER

QUINOA SALAT
VILDE BLÅBÆR – ØKO SPINAT & RAPSOLIE DRESSING

KEFIR PANNA COTTA
HAVTORN & MØRK CHOKOLADE

RAW BALLS
TRANEBÆR – DADLER – BANAN – KAKAO -HAVRE & TØRRET HINDBÆR

Buffeten serveres på 100% bio. nedbrydlige palmeblade.

 

Alle priser er ex. moms og pr. couvert, min. bestilling 20 couverter

UDLEJNINGSSERVICE

Mangler I glas, tallerkner,
borde, duge osv.? Vi leverer
og I skal ikke tænke
på opvasken efterfølgende.

PYNT

Har I brug for en buffet der
afspejler jeres koncept og virksomhed?
Lad os hjælpe med dekorationerne.

DRIKKEVARER

Vi leverer kolde drikkevarer og
tager uåbnede flasker retur,
så de ikke fylder hos jer.

PERSONALE

Vil du nyde festen
og ikke tænke på det praktiske?
Lej vores professionelle kokke
og tjenere til at hjælpe til jeres arrangement