GOURMET BUFFET

Ved bestilling af alle buffeter hos Gourmet Catering bliver maden leveret på flot porcelæn, glas & stentøj. Vi hjælper gerne med at sætte maden, pænt og indbydende på buffetbordet.

De lune retter medbringes lunt og vi medbringer også buffetvarmere hertil samt menukort.

Ved vores sæsonmenuer “Strejf af buffet” skal kødet skæres lige inden servering eller ser alt andet klart & nemt.

Vi afhenter selvfølgelig al service følgende hverdag og vi kan også klare opvasken mod betaling.

Hos Gourmet Catering sørger vi for, at I får en buffet, som passer til netop jeres arrangementer.
Vi har stor erfaring med opsætning af forskellige former for buffeter, lige fra historiske, klassiske, moderne eller Italienske.
Vi tilpasser opsætningen i forhold til den stil eller det tema, I ønsker. På den måde kan I altid være sikre på at få elegante buffeter, når I får catering fra os.

ET STREJF AF SOMMER BUFFET

 

RIMMET TORSK

RØGET FLØDE MED URTEOLIE – ÆRTER & GRØNNE STIKKELSBÆR

 

STEGT VIOLET KÅL

MED VINAGRETTE MED CITRON SKAL – SALTEDE MANDLER & GRANNY SMITH ÆBLE*

 

LUN PERLEHØNE

SMØR STEGTE MAJS MED SALVIESMØR – KANTARELLER & RIBS

 

LUN GRILLEDE SOMMERRØDDER 

SALSA LAVET PÅ FRISKE KYDDERURTER & BALSAMISK ÆBLE EDDIKE & FRITEREDE RODFRUGTER*

 

LUNE HIMMERLANDS OKSE 

MED GREMOLATA – GRILLEDE CITRONER & TIMIAN SKY

 

SALAT AF TOMAT I VARIATION

OREGANO – FRISK OST – FRISEE & MALT CROUTONER*

 

BRIE

HJEMMELAVET KNÆKBRØD MED RISTEDE FENNIKEL FRØ -KOMMEN & ANIS & VORES EGEN FIGEN MARMELADE*

 

ETON MESS

MED SENSOMMERBÆR & KANDISEREDE BLOMSTER*

 

CHOKOLADEMOUSSEKAGE 

MARINEREDE BROMBÆR MED CITRONTIMIAN – DULCE LETCHE & SKOVMÆRKE*

 

Hertil serveres økologisk friskbagt surdejsbrød og smør
*Vegansk ret

 

ET STREJF AF EFTERÅR  

CONFITERET MULTE
BRÆNDT BLOMKÅL – BLOMKÅLSPURÉ – PERLELØG & VALNØD

GULERØDDER FRA LAMMEFJORDEN
ESTRAGON- SOLSIKKE  & SPÆDE SENNEPSBLADE*

LUN LANGTIDSSTEGT FRILANDSLAM
DILD & ROSENKÅL

LUN CREMET VEGANSK PASTA
ÆRTER & RAMSLØG*

LUN ØLANDS OTTO
ØKO. JORDSKOK – SYLTEDE LØG & FLØDE FRA ØLLINGEGAARD

QUINOA SALAT
BLÅBÆR – ØKOLOGISK SPINAT & SALTEDE MANDLER*

LUN ØKOLOGISK KYLLING FRA ROKKEDAHL
SALVIE – MARSALA & PEBERBACON

LUNE NYE KARTOFLER
GRØN BRØDKRUMME & PARMESANOST

STIKKELSBÆRS ”KAGE”
CRUNCH – MØRK CHOKOLADE & MASCAPONECREME

Hertil serveres økologisk friskbagt surdejsbrød og smør
*vegansk

FRØKEN JENSEN BUFFET 

Frøken Jensen er essensen af de danske klassiske retter. Gerne serveret med en iskold øl fra de danske bryghuse til.
Og så smager en gang veltilberedte frikadeller med råsyltede agurker altså bare fantastisk!

KARRYSILD
SMILENDE HALVE ÆG – LØG & KAPERS

HVIDVINSDAMPET LAKS FRA FÆRØERNE
HÅNDPILLEDE REJER & HJEMMERØRT MAYO

PANEREDE RØDSPÆTTEFILETER 
REMOULADE & CITRON

GOURMETS HØNSESALAT
SVAMPE – ASPARGES & BACON

SPRÆNGT OKSEBRYST
FLØDE PEBERROD & PICKLES

LUNE DANSKE FRIKADELLER
HÜTTEMEIERS RÅSYLTEDE AGURKER

KARTOFFELSALAT
RØDLØG – PURLØG & RADISER

LUNE STEGTE MØRBRADBØFFER
RISTEDE SVAMPE & BLØDE LØG

FRANSK LANDBRIE
KIKS & DRUER

GL. DAWS ÆBLEKAGE
”SMAGEN AF EN SVUNDEN TID”

Hertil serveres friskbagt Brød, Rugbrød og Smør

 

I SYDENS SOL 

Sydens Sol menu handler om smagen, som får tankerne mod de sydeuropæiske lande.
Nogle af verdens mest berømte køkkener kommer fra Middelhavsområdet og efterhånden mange klassiske opskrifter.
Det er især brugen og smagen af de aromatiske krydderurter som kendetegner
retterne fra Middelhavsområdet.

CEVICHE
CITRONMARINERET LAKS – FENNIKEL – PERSILLE & AVOKADO

TUN VITELLO
ROSASTEGT KALV –  TUNCRÈME – KAPERS FRIT – SPRØD OST & SYLTEDE TOMATER

SERRANO SKINKE
FRISK MOZZARELLA – GRILLEDE GRØNTSAGER & BALSAMICO/HONNING DRESSING (NÅR I SÆSON TILFØJES FIGNER)

LUN SALTIMBOCCA
KALV – PROSCIUTTO & SALVIE 

LUNE KNUSTE KARTOFLER
ROSMARIN –  PARMESANOST – KRUMMER*

CAPRESE SALAT
FRISKE TOMATER & MOZARELLA*

LUN CANNELLONI
PASTA RULLER MED RICOTTA & SPINAT 

LUN GLAD FRILANDSGRIS
HVIDVIN – FENNIKEL & CITRONER 

TOSCANSK BRØDSALAT
SOLTØRREDE TOMATER, LØG, OLIVEN & VINAGRETTE*

MANCHEGO /PRIMA DONNA
PESTO & HONNINGNØDDER*

TIRAMISU
LUFTIG MASCARPONECRÈME – ESPRESSO & MARSALAVIN*

Menuen serveres med Friskbagt Foccacia samt Smør
* vegetarisk

 

DANMARK RUNDT 

Smagen af Danmark er autentisk og skaber stærke associationer til de gode gamle dage.
Her er dømt mættende retter med indbyggede minder og stolte traditioner.

RIMMET TORSK FRA DANSK FARVAND
ÆBLE – ROGN – FYNSK RYGEOST & NORDISKE URTER

SAMSØ KARTOFLER
VARIATION AF LØG – RØGET FLÆSK – BRØNDKARSE & RUGBRØDSFLAGER

TATAR AF VADEHAVS KALV
KANTARELMAYO – SYLTET PEBERROD & SPRØD RODFRUGT

SKAGEN SKINKE
RAMSLØG AIOLI- BITTER SALAT – VESTERHAVSOST & BRÆNDTE HASSELNØDDER

LUNE ØLBRAISEREDE SVINEKÆBER 
BAGTE SKORZONER & ØL PÅ EGEN HUMLE

LUNE HOP BALLE MØLLE LANDKYLLING 
LETRØGET MED LØVSTIKKESMØR

LUN PERLEBYGOTTO 
SÆSONENS SVAMPE – BORNHOLMSK SENNEP & FLØDE*

LAMMEFJORDS GULERØDDER
TESTRUP GEDEOST – GLASERET MED LYNGHONNING*

VARIATION AF DANSKE ÆBLER
ØKO. FLØDE & KNAS*

Hertil serveres  nordisk friskbagt brød & pisket smør
* vegetarisk

SUPER FOOD BUFFET 

Super Food dækker over fødevarer, der indeholder en ekstra stor koncentration af næringsstoffer, som for eksempel vitaminer,
mineraler og antioxidanter, og i nogle tilfælde er de også ekstra rige på de sunde fedtsyrer.
Vigtigst af alt, Super Food smager, dufter, mætter og er en fryd for øjet. Bare fordi det er sundt, betyder det ikke, at det er kedeligt!

CITRUS RIMMET HELLEFISK
KORIANDER – KOKOSCREME & GRANATÆBLE

FÆRØSK LAKS
INGEFÆR – TANGSALAT –SOYA -SORT SESAM & MANGOKOMPOT

SALAT AF 3 SLAGS KÅL
MANDLER – HAMPFRØ & GOJIBÆR*

LUN ØKOLOGISK LANDKYLLING
KOKOSMÆLK – GURKEMEJE & KOKOSFLAGER

QUINOA SALAT
VILDE BLÅBÆR – ØKO SPINAT & RAPSOLIE DRESSING*

KEFIR PANNA COTTA
HAVTORN & MØRK CHOKOLADE*

RAW BALLS
TRANEBÆR – DADLER – BANAN – KAKAO -HAVRE & TØRRET HINDBÆR*

 

Hertil serveres  økologisk surdejsbrød & smør
* vegetarisk

Minimums bestilling 20 couverter

 

Ring og få tilsendt flere menuer