JULEMENU

Skal du arrangere årets julehygge? Det kan være julefrokosten, hvor I ønsker den klassiske julebuffet, juleplatter, mad til juleaften eller julehygge inden ferien, hvor der skal serveres æbleskiver og småkager.

Uanset hvad hjælper vi hos Gourmet Catering med at I får et fuldendt arrangement
Afhængigt af jeres behov kan vi være behjælpelige med alt lige fra mad, service, tjenere, planlægning og koordinering.

****

 

KLASSISK JULEBUFFET

Minimum 15 couverter.

GAMMELDAWS MODNET SILD
KARRYSALAT & SYLTEDE RØDLØG

JULEKRYDREDE SILD
KAPERS – ÆBLEKUGLER  & LØG

VORES GRAVAD LAKS
FRISKE KRYDDERURTER & NORDISK RÆVESAUCE

SMILENDE ÆG
REJER – ØRREDROGN & RØRT CITRONMAYONNAISE

HØNSESALAT AF HOPBALLE MØLLE KYLLING PÅ FYN
SVAMPE – RØGET BACON & BRØNDKARSE

STEGT RØDSPÆTTEFILET
SAUCE REMOULADE & CITRON

KLASSISKE DANSK FRIKADELLER
DILDFRØ SYLTEDE AGURKER

FRILANDS FLÆSKESTEG
NÆNSOMT STEGT MED LAURBÆR – SAMT KLASSISK RØDKÅL

SALAT AF RØDKÅL
APPELSIN – DADLER – GRØNTKÅL – ÆBLER & HASSELNØDDER

LAND BRIE
KANEL & INGEFÆR SYLTEDE FIGNER – SAMT KIKS

RIS A LA MANDE
MED MASSER AF FLØDE – VANILJE & KLASSISK KIRSEBÆRSAUCE

Buffeten serveres med friskbagt brød, rugbrød, smør & fedt

 

* * *

 

TILVALG

BABYKARTOFLER CONFITERET I ANDEFEDT
JULEAFTENS SAUCE
SJÆLLANDSK ÆBLEFLÆSK
SYLTE AF SVINEKÆBER – JULESENNEP & RØDBEDER
BLÅ KORNBLOMST – ABRIKOSER & DADLER
STEGTE SILD MED PEBERROD
TARTELET MED HØNSEFRIKASSÉ
SØNDERJYSK MEDISTER MED FLØDEGRØNKÅL
LEVERPOSTEJ MED SVAMPE OG BACON
MØRBRADBØFFER FRA GLAD GRIS MED BLØDE LØG
CONFITERET ANDELÅR MED APPELSIN – SAMT SAUCE CRUMBERLAND
GLASERET BENSKINKE MED NELLIKER – SENNEP & FARIN
RØGET ÅL – PURLØG & RØRÆG
GAMMELDAGS ANDESTEG MED SVESKER & ÆBLER

 

* * *

 

VEGANSK & ØKOLOGISK JULEBUFFET

Minimun 15 couveter.

”SILD”
MARINERET AUBERGINE – KARRYSALAT & SYLTEDE RØDLØG

”FISKEFILET”
PANEREDE PASTINAKKER MED SAUCE REMOULADE & CITRON

GRAVED ”LAKS”
SALTBAGTE GULERØDDER – DILD – AKVAVIT & SENNEPSDRESSING

HØNSE´FRI’ SALAT
ØSTERSHATTE – ASPARGES – CHAMPIGNON – BRØNDKARSE

RØDBEDE SALAT
SALTEDE MANDLER – PÆRE – TOFU FETA – PEBERROD & GRANATÆBLE

FRÆKKEDELLER
DILD SYLTEDE AGURKER & TYTTEBÆR

LUN NØDDESTEG
MED VEGANSK BUTTERDEJ – SPINAT & QUINOA – SAMT SAUCE CRUMBERLAND

TIMIAN RISTEDE KARTOFLER

SALAT AF RØDKÅL
APPELSIN – DADLER – GRØNTKÅL – ÆBLER & HASSELNØDDER

RIS A LA MANDE
MED VEGANSK FLØDE– VANILJE & KLASSISK KIRSEBÆRSAUCE

 

Buffeten serveres med friskbagt vegansk brød, rugbrød og smør

 

* * *

 

JULEPLATTE

Minimum 4 couvert ( KUN NOVEMBER/DECEMBER)

MARINEREDE BORNHOLMERSILD – KARRYSALAT & SYLTEDE RØDLØG

VORES GRAVAD LAKS – FRISKE KRYDDERURTER & NORDISK RÆVESAUCE

SMILENDE ÆG – REJER & RØRT CITRONMAYONNAISE

STEGT RØDSPÆTTEFILET – SAUCE REMOULADE & CITRON

FRILANDS FLÆSKESTEG – RØDKÅL & SURT

LAND BRIE MED  KANEL & INGEFÆR SYLTEDE FIGNER – SAMT KIKS

 

Serveres med brød og smør

 

Tilvalg

RIS A LA MANDE – MED MASSER AF FLØDE – VANILJE & KLASSISK KIRSEBÆRSAUCE
GOURMET LEVERPOSTEJ – BAGT MED JULEKRYDDERI – SVAMPE & BACON
KLASSISK FRIKADELLER MED DILD AGURKER
SYLTE AF SVINEKÆBER – JULESENNEP & RØDBEDER
STEGTE SILD MED PEBERROD
MØRBRADBØFFER FRA GLAD GRIS MED BLØDE LØG
RØGET ÅL – PURLØG & RØRÆG
GAMMELDAGS ANDESTEG MED SVESKER & ÆBLER

 

* * *

 

JULESNACKS

 

Minimun 10 couverter ,

Inkl. opsætning hvor vi pynter med Clementiner, Gran – og Pignon æbler

KRAFTIG HJEMMELAVET JULEGLÖGG MED ROSINER & MANDLER
3 ÆBLESKIVER MED FLORSUKKER & HJEMMELAVET JORDBÆRMARMELADE
2 SLAGS GOURMET JULE SMÅKAGER

 

TILVALG

HVID GLÖGG MED TRANEBÆR & MANDLER
KRAFTIG JULEGLÖGG MED ROSINER & MANDLER
ALKOHOLFRI GLÖGG
MARCIPAN – & NOUGATKONFEKT
3 ÆBLESKIVER MED FLORSUKKER & HJEMMELAVET JORDBÆRMARMELADE
2 SLAGS GOURMET SMÅKAGER
VARM CALLEBUAT CHOKOLADE MED FLØDESKUM
ØKOLOGISK FAIRTRADE KAFFE & TE FRA A. C. PERCHS TEHANDEL

Vi medbringer æbleskiver lune termokasse & gløgg i ståltermokander
Vores røde og hvide glögg er på cirka 12 % alkohol, og vores alkoholfri glögg er på 0%

 

Kontakt os for flere menuforslag