JULEMENU
Skal du arrangere årets julehygge? Det kan være julefrokosten, hvor I ønsker den klassiske julebuffet, juleplatter, mad til juleaften eller julehygge inden ferien, hvor der skal serveres æbleskiver og småkager.
Uanset hvad hjælper vi hos Gourmet Catering med at I får et fuldendt arrangement
Afhængigt af jeres behov kan vi være behjælpelige med alt lige fra mad, service, tjenere, planlægning og koordinering.
****
KLASSISK JULEBUFFET
Minimum 15 couverter.
GAMMELDAWS MODNET SILD
KARRYSALAT & SYLTEDE RØDLØG
JULEKRYDREDE SILD
KAPERS – ÆBLEKUGLER & LØG
VORES GRAVAD LAKS
FRISKE KRYDDERURTER & NORDISK RÆVESAUCE
SMILENDE ÆG
REJER – ØRREDROGN & RØRT CITRONMAYONNAISE
HØNSESALAT AF HOPBALLE MØLLE KYLLING PÅ FYN
SVAMPE – RØGET BACON & BRØNDKARSE
STEGT RØDSPÆTTEFILET
SAUCE REMOULADE & CITRON
KLASSISKE DANSK FRIKADELLER
DILDFRØ SYLTEDE AGURKER
FRILANDS FLÆSKESTEG
NÆNSOMT STEGT MED LAURBÆR – SAMT KLASSISK RØDKÅL
SALAT AF RØDKÅL
APPELSIN – DADLER – GRØNTKÅL – ÆBLER & HASSELNØDDER
LAND BRIE
KANEL & INGEFÆR SYLTEDE FIGNER – SAMT KIKS
RIS A LA MANDE
MED MASSER AF FLØDE – VANILJE & KLASSISK KIRSEBÆRSAUCE
Buffeten serveres med friskbagt brød, rugbrød, smør & fedt
* * *
TILVALG
BABYKARTOFLER CONFITERET I ANDEFEDT
JULEAFTENS SAUCE
SJÆLLANDSK ÆBLEFLÆSK
SYLTE AF SVINEKÆBER – JULESENNEP & RØDBEDER
BLÅ KORNBLOMST – ABRIKOSER & DADLER
STEGTE SILD MED PEBERROD
TARTELET MED HØNSEFRIKASSÉ
SØNDERJYSK MEDISTER MED FLØDEGRØNKÅL
LEVERPOSTEJ MED SVAMPE OG BACON
MØRBRADBØFFER FRA GLAD GRIS MED BLØDE LØG
CONFITERET ANDELÅR MED APPELSIN – SAMT SAUCE CRUMBERLAND
GLASERET BENSKINKE MED NELLIKER – SENNEP & FARIN
RØGET ÅL – PURLØG & RØRÆG
GAMMELDAGS ANDESTEG MED SVESKER & ÆBLER
* * *
VEGANSK & ØKOLOGISK JULEBUFFET
Minimun 15 couveter.
”SILD”
MARINERET AUBERGINE – KARRYSALAT & SYLTEDE RØDLØG
”FISKEFILET”
PANEREDE PASTINAKKER MED SAUCE REMOULADE & CITRON
GRAVED ”LAKS”
SALTBAGTE GULERØDDER – DILD – AKVAVIT & SENNEPSDRESSING
HØNSE´FRI’ SALAT
ØSTERSHATTE – ASPARGES – CHAMPIGNON – BRØNDKARSE
RØDBEDE SALAT
SALTEDE MANDLER – PÆRE – TOFU FETA – PEBERROD & GRANATÆBLE
FRÆKKEDELLER
DILD SYLTEDE AGURKER & TYTTEBÆR
LUN NØDDESTEG
MED VEGANSK BUTTERDEJ – SPINAT & QUINOA – SAMT SAUCE CRUMBERLAND
TIMIAN RISTEDE KARTOFLER
SALAT AF RØDKÅL
APPELSIN – DADLER – GRØNTKÅL – ÆBLER & HASSELNØDDER
RIS A LA MANDE
MED VEGANSK FLØDE– VANILJE & KLASSISK KIRSEBÆRSAUCE
Buffeten serveres med friskbagt vegansk brød, rugbrød og smør
* * *
JULEPLATTE
Minimum 4 couvert ( KUN NOVEMBER/DECEMBER)
MARINEREDE BORNHOLMERSILD – KARRYSALAT & SYLTEDE RØDLØG
VORES GRAVAD LAKS – FRISKE KRYDDERURTER & NORDISK RÆVESAUCE
SMILENDE ÆG – REJER & RØRT CITRONMAYONNAISE
STEGT RØDSPÆTTEFILET – SAUCE REMOULADE & CITRON
FRILANDS FLÆSKESTEG – RØDKÅL & SURT
LAND BRIE MED KANEL & INGEFÆR SYLTEDE FIGNER – SAMT KIKS
Serveres med brød og smør
Tilvalg
RIS A LA MANDE – MED MASSER AF FLØDE – VANILJE & KLASSISK KIRSEBÆRSAUCE
GOURMET LEVERPOSTEJ – BAGT MED JULEKRYDDERI – SVAMPE & BACON
KLASSISK FRIKADELLER MED DILD AGURKER
SYLTE AF SVINEKÆBER – JULESENNEP & RØDBEDER
STEGTE SILD MED PEBERROD
MØRBRADBØFFER FRA GLAD GRIS MED BLØDE LØG
RØGET ÅL – PURLØG & RØRÆG
GAMMELDAGS ANDESTEG MED SVESKER & ÆBLER
* * *
JULESNACKS
Minimun 10 couverter ,
Inkl. opsætning hvor vi pynter med Clementiner, Gran – og Pignon æbler
KRAFTIG HJEMMELAVET JULEGLÖGG MED ROSINER & MANDLER
3 ÆBLESKIVER MED FLORSUKKER & HJEMMELAVET JORDBÆRMARMELADE
2 SLAGS GOURMET JULE SMÅKAGER
TILVALG
HVID GLÖGG MED TRANEBÆR & MANDLER
KRAFTIG JULEGLÖGG MED ROSINER & MANDLER
ALKOHOLFRI GLÖGG
MARCIPAN – & NOUGATKONFEKT
3 ÆBLESKIVER MED FLORSUKKER & HJEMMELAVET JORDBÆRMARMELADE
2 SLAGS GOURMET SMÅKAGER
VARM CALLEBUAT CHOKOLADE MED FLØDESKUM
ØKOLOGISK FAIRTRADE KAFFE & TE FRA A. C. PERCHS TEHANDEL
Vi medbringer æbleskiver lune termokasse & gløgg i ståltermokander
Vores røde og hvide glögg er på cirka 12 % alkohol, og vores alkoholfri glögg er på 0%
Kontakt os for flere menuforslag

UDLEJNINGSSERVICE
Mangler I glas, tallerkner,
borde, duge osv.? Vi leverer
og I skal ikke tænke
på opvasken efterfølgende.

PYNT
Har I brug for en buffet der
afspejler jeres koncept og virksomhed?
Lad os hjælpe med dekorationerne.

PERSONALE
Vil du nyde festen og ikke
tænke på det praktiske? Lej vores
professionelle kokke og tjenere
til at hjælpe til jeres arrangement