JULEMENU

Skal du arrangere årets julehygge? Det kan være julefrokosten, hvor I ønsker den klassiske julebuffet, eller julehygge inden ferien, hvor der skal serveres æbleskiver og småkager.

Uanset hvad hjælper vi hos Gourmet Catering med at i får et fuldendt arrangement
Afhængigt af jeres behov kan vi være behjælpelige med alt lige fra mad, service, tjenere, planlægning og koordinering.

 

KLASSISK JULEBUFFET

GAMMELDAWS MODNET SILD
KARRYSALAT & SYLTEDE RØDLØG

JULEKRYDREDE SILD
KAPERS – ÆBLEKUGLER  & LØG

VORES GRAVAD LAKS
FRISKE KRYDDERURTER & NORDISK RÆVESAUCE

SMILENDE ÆG
REJER – ØRREDROGN & RØRT CITRONMAYONNAISE

HØNSESALAT AF HOPBALLE MØLLE PÅ FYN
SVAMPE – RØGET BACON & BRØNDKARSE

STEGT RØDSPÆTTEFILET
SAUCE REMOULADE & CITRON

KLASSISKE DANSK FRIKADELLER
DILDFRØ SYLTEDE AGURKER

FRILANDS FLÆSKESTEG
NÆNSOMT STEGT MED LAURBÆR – SAMT KLASSISK RØDKÅL

SALAT AF RØDKÅL
APPELSIN – DADLER – GRØNTKÅL – ÆBLER & HASSELNØDDER

LAND BRIE
KANEL & INGEFÆR SYLTEDE FIGNER – SAMT KIKS

RIS A LA MANDE
MED MASSER AF FLØDE – VANILJE & KLASSISK KIRSEBÆRSAUCE

Buffeten serveres med friskbagt brød, rugbrød, smør & fedt

 

* * *

 

TILVALG

BABYKARTOFLER CONFITERET I ANDEFEDT
JULEAFTENS SAUCE
SJÆLLANDSK ÆBLEFLÆSK
SYLTE AF SVINEKÆBER – JULESENNEP & RØDBEDER
BLÅ KORNBLOMST – ABRIKOSER & DADLER
STEGTE SILD MED PEBERROD
VOL AU VENT MED HØNSEFRIKASSÉ (TARTELET)
SØNDERJYSK MEDISTER MED FLØDEGRØNKÅL
LEVERPOSTEJ MED SVAMPE OG BACON
MØRBRADBØFFER FRA GLAD GRIS MED BLØDE LØG
CONFITERET ANDELÅR MED APPELSIN – SAMT SAUCE CRUMBERLAND
GLASERET BENSKINKE MED NELLIKER – SENNEP & FARIN
RØGET ÅL – PURLØG & RØRÆG
GAMMELDAGS ANDESTEG MED SVESKER & ÆBLER

 

* * *

 

VEGANSK & ØKOLOGISK JULEBUFFET

”SILD”
MARINERET AUBERGINE – KARRYSALAT & SYLTEDE RØDLØG

”FISKEFILET”
PANEREDE PASTINAKKER MED SAUCE REMOULADE & CITRON

GRAVED ”LAKS”
SALTBAGTE GULERØDDER – DILD – AKVAVIT & SENNEPSDRESSING

HØNSE´FRI’ SALAT
ØSTERSHATTE – ASPARGES – CHAMPIGNON – BRØNDKARSE

RØDBEDE SALAT
SALTEDE MANDLER – PÆRE – TOFU FETA – PEBERROD & GRANATÆBLE

FRÆKKEDELLER
DILD SYLTEDE AGURKER & TYTTEBÆR

LUN NØDDESTEG
MED VEGANSK BUTTERDEJ – SPINAT & QUINOA – SAMT SAUCE CRUMBERLAND

TIMIAN RISTEDE KARTOFLER

SALAT AF RØDKÅL
APPELSIN – DADLER – GRØNTKÅL – ÆBLER & HASSELNØDDER

RIS A LA MANDE
MED VEGANSK FLØDE– VANILJE & KLASSISK KIRSEBÆRSAUCE

 

Buffeten serveres med friskbagt vegansk brød, rugbrød og smør

 

* * *

 

JULEPLATTE

 

MARINEREDE BORNHOLMERSILD – KARRYSALAT & SYLTEDE RØDLØG

VORES GRAVAD LAKS – FRISKE KRYDDERURTER & NORDISK RÆVESAUCE

SMILENDE ÆG – REJER & RØRT CITRONMAYONNAISE

STEGT RØDSPÆTTEFILET – SAUCE REMOULADE & CITRON

FRILANDS FLÆSKESTEG – RØDKÅL & SURT

LAND BRIE MED  KANEL & INGEFÆR SYLTEDE FIGNER – SAMT KIKS

 

Serveres med brød og smør

 

Tilvalg

RIS A LA MANDE – MED MASSER AF FLØDE – VANILJE & KLASSISK KIRSEBÆRSAUCE
GOURMET LEVERPOSTEJ – BAGT MED JULEKRYDDERI – SVAMPE & BACON
KLASSISK FRIKADELLER MED DILD AGURKER
SYLTE AF SVINEKÆBER – JULESENNEP & RØDBEDER
STEGTE SILD MED PEBERROD
MØRBRADBØFFER FRA GLAD GRIS MED BLØDE LØG
RØGET ÅL – PURLØG & RØRÆG
GAMMELDAGS ANDESTEG MED SVESKER & ÆBLER

 

* * *

 

JULESNACKS

 

Inkl. opsætning hvor vi pynter med Clementiner, Gran – og Pignonæbler

KRAFTIG JULEGLÖGG MED ROSINER & MANDLER
ÆBLESKIVER MED FLORSUKKER & HJEMMELAVET JORDBÆRMARMELADE
2 SLAGS GOURMET JULE SMÅKAGER

 

TILVALG

HVID GLÖGG MED TRANEBÆR OG MANDLER
KRAFTIG JULEGLÖGG MED ROSINER OG MANDLER
ALKOHOLFRI GLÖGG
MARCIPAN – OG NOUGATKONFEKT
ÆBLESKIVER MED FLORSUKKER & HJEMMELAVET JORDBÆRMARMELADE
2 SLAGS GOURMET SMÅKAGER
VARM CALLEBUAT CHOKOLADE MED FLØDESKUM
ØKOLOGISK FAIRTRADE KAFFE & TE FRA A. C. PERCHS TEHANDEL

Vi medbringer æbleskiver lune termokasse & gløgg i ståltermokander
Vores røde og hvide glögg er på cirka 12 % alkohol, og vores alkoholfri glögg er på 0%

 

UDLEJNINGSSERVICE

Mangler I glas, tallerkner,
borde, duge osv.? Vi leverer
og I skal ikke tænke
på opvasken efterfølgende.

PYNT

Har I brug for en buffet der
afspejler jeres koncept og virksomhed?
Lad os hjælpe med dekorationerne.

DRIKKEVARER

Vi leverer kolde drikkevarer og
tager uåbnede flasker retur,
så de ikke fylder hos jer.

PERSONALE

Vil du nyde festen og ikke
tænke på det praktiske? Lej vores
professionelle kokke og tjenere
til at hjælpe til jeres arrangement